dle бесплатно

До ста і довше: 30 правил здорового харчування від 103-літньої довгожительки


30 правил харчування першої жінки-йога Індри Деві, котра дожила до 103 років.

"Кожна людина тільки виграє від більш розумної і збалансованої дієти, адже неправильне харчування повільно, але вірно руйнує здоров'я всіх людей.

А тому, якщо ви хочете повернути чи зберегти добре здоров'я, не зневажайте наступними правилами довгого і здорового життя.

1. Ніколи не пити воду з льодом, особливо за їжею, оскільки це порушує природну циркуляцію шлункових соків і заважає травленню. Звичка пити воду з льодом - це американський національний гріх перед здоровим травленням.

2. Випивати склянку свіжої, чистої води кімнатної температури вранці натще і ввечері перед сном. Можна додати шматочок лимону. Гаряча вода чи чай із трав з лимоном чи медом у спекотний літній день добре освіжає і дає відчуття прохолоди.

3. Випивати від 5 до 8 склянок води в день. Як і повітря вода нам життєво необхідна. Вісім десятих нашого фізичного тіла складається з води. Щодня ми виділяємо близько 2,5 л води. Дефіцит води часто є причиною закрепів і закупорки прямої (товстої) кишки, дисфункції печінки і нирок, а також непрохідності кишок.

4. Не пити воду під час їжі, а за півгодини до їжі чи через 2-3 години після трапези, щоб не порушувати процесу травлення, розбавляючи шлунковий сік.

5. Пити воду маленькими ковтками, а не залпом.

6. Щоб "оживити" втрачені під час кип'ятіння води елементи, варто перелити воду з однієї ємності в іншу кілька разів. Така вода дає легкий підбадьорливий і стимулюючий ефект, що відсутній у "неживій" воді.

7. Корисніше їсти фрукти, аніж пити фруктові соки.


8. Готуючи свіжий сік з моркви, редиски, буряка й ін., додайте трохи зеленої гички.

9. Алкоголь, чай, кава, какао і шоколад не рекомендуються, тому що кофеїн і теобромін є допінгом (стимулятором).

10. Молоко - це їжа, а не рідина. Його варто пити маленькими ковтками, інакше може трапитись розлад шлунку.

11. Наше тіло живить не та їжа, котру ми споживаємо, а тільки та, котру воно може засвоїти.

12. Ретельно обирайте ту їжу, що найбільше підходить. Не менш ретельно, аніж ви обираєте плаття, туфлі чи краватку. Спочатку потрібно поекспериментувати: спробувати різну їжу і різні комбінації, щоб обрати той раціон, що найбільше підходить вашому організму.

13. Уникайте всіх знежирених продуктів: консервів, шліфованого рису, білого борошна, рафінованого цукру. Вживайте нешліфований рис, борошно з цільних зерен, коричневий  цукор чи мед. Не захоплюйтеся цукерками, випічкою, а також оцтом.

14. Ретельно пережовуйте їжу, особливо багату крохмалем, так, щоб вона досить змочувалася слиною. Інакше, не звернувшись під впливом слини в глюкозу, крохмаль осяде в шлунку і буде розкладатися там кілька годин.

15. Підсмажений (у вигляді тостів) черствий хліб корисніший за свіжий. Але не їжте хліб, запиваючи його рідиною. Нехай зуби попрацюють, як слід. Спочатку випийте рідину, а потім їжте хліб. У цьому випадку слина переробить крохмаль у глюкозу.

16. Не їжте більше однієї порції крохмалю за один раз. Наприклад, якщо ви з'їли порцію рису, відмовтеся від хліба, картоплі, макаронів, пудингу і т.п..

17. Якщо вас турбує сильна перистальтика, рекомендується скласти меню так, щоб крохмаль і протеїн не споживалися разом, особливо із сірковмістними продуктами, такими як горох, капуста, кольорова капуста, яйця, ріпа і т.п.  Справа в тім, що гази з'являються від взаємодії сірки і крохмалю.

18. Не виливайте воду, у якій варилися овочі. Її можна пити чи використовувати для приготування супу, підливи. Картопляна вода теж дуже корисна.

19. Не викидайте бадилля моркви, буряку, редису, пастернаку; зв'яжіть їх у пучок і покладіть в суп (гичку буряка варто спочатку обшпарити окропом). Після того, як суп звари, пучься, пучок викиньте.

20. Овочі варто варити в малій кількості води на повільному вогні, а ще краще зовсім без води, у спеціальних ємностях на пару.

21. Уникайте смаженої і жирної їжі, тому що вона засвоюється ще повільніше, ніж просто жир. Жир залишає шлунок останнім, вуглеводи - першими, за ними - протеїни.

22. Усі тваринні жири, такі як свиняче сало, маргарин, яйця, олія і молочні продукти, підвищують рівень холестерину в крові і можуть бути віднесені до непотрібного для нашого організму.

23. Найбільше  холестерину в мізках, жовтку яйця і печінці; менш за все - у молоці, сирі і рибі. Мало холестерину також у всіх фруктах і більшій частині овочів.

24. Будь-яка їжа, багата тваринними жирами, небезпечна. Високий відсоток жиру і низький відсоток протеїну перешкоджають дії ферментів.

25. Пам’ятайте, що в питаннях харчування і здоров'я важливе місце займає не тільки кількість споживаних калорій і жиру, але також і склад цього жиру. Наприклад, до складу бекону (копчена свиняча грудинка) не входить нічого, крім калорій: ні вітамінів, ні мінеральних солей.

26. Розігріваючи їжу, що містить будь-які жири (включаючи рослинні олії), кілька разів, ми робимо її усе більш неїстівною з кожним разом. Той же ефект ми одержуємо при повторному використанні жиру, залишеного на сковороді чи при підсмажуванні їжі у фритюрі.

27. Найважливіше правило, однак, не має відношення ні до кількості і якості їжі, ні до способу її готування. Найголовніше - це ваше ставлення до цієї їжі в момент трапези.

28. Процес трапези має бути неквапливим, дуже важливо, щоб він приносив задоволення і проходив у дружній компанії та приємній обстановці.

29. Їжа, що з’їдається в стані стресу чи роздратування, поганого настрою, викликає токсичні зміни в організмі. Тому в такому стані краще взагалі не сідати за стіл, а зачекати, поки настрій нормалізується.

30. Постарайтеся уникати неприємних розмов за їжею. Красиво сервірований стіл робить трапезу ще більш приємною, так само, як посмішка, весела розмова, красива  квітка чи картина.

Благословляйте свою їжу, і нехай вона принесе вам радість. Неприємні новини ніколи не слід висловлювати за їжею чи безпосередньо перед їжею. Це може спричинити шкоду не тільки травленню, але і всьому організму.


Loading...